Sedang mencari ide resep garang asem ayam tempe yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal garang asem ayam tempe yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari garang asem ayam tempe, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan garang asem ayam tempe yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah garang asem ayam tempe yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Garang Asem Ayam Tempe menggunakan 28 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Garang Asem Ayam Tempe:

1. Gunakan 300 gram ayam (saya pakai ayam fillet dada tanpa kulit)
2. Siapkan 1 buah tempe ukuran kecil
3. Sediakan Secukupnya daun pisang
4. Gunakan Secukupnya lidi atau tusuk gigi
5. Sediakan Secukupnya air untuk merebus dan mengukus
6. Siapkan Bahan A (Bahan Rebusan) :
7. Gunakan 1 batang serai
8. Siapkan 4 lembar daun salam
9. Ambil 3 lembar daun jeruk
10. Sediakan 3 ruas jari lengkuas
11. Ambil 2 butir asam jawa (2 biji)
12. Gunakan 1 sdm garam
13. Ambil 1/2 sdm gula
14. Sediakan 1 sdt penyedap totole
15. Sediakan 350 ml santan encer (saya pakai santan instant kara plus air)
16. Sediakan Secukupnya santan kental (saya pakai santan instant kara)
17. Siapkan Bahan B (Bumbu Iris) :
18. Ambil 8 buah cabe rawit
19. Sediakan 3 buah cabe keriting merah
20. Siapkan 6 siung bawang merah
21. Ambil 3 siung bawang putih
22. Siapkan 3 ruas jari lengkuas
23. Ambil 1 buah tomat ukuran besar
24. Gunakan Bahan C (Bumbu Bungkus) :
25. Sediakan 4 lembar daun salam
26. Ambil 4 lembar daun jeruk
27. Gunakan 2 butir asam jawa (2 biji)
28. Gunakan Secukupnya air

Langkah-langkah menyiapkan Garang Asem Ayam Tempe:

1. Cuci bersih ayam dan potong menjadi ukuran yg lebih kecil (ukuran sedang). Potong tempe menjadi potongan2 sedang.
2. Masukkan semua bumbu A dalam panci (kecuali santan kental), rebus sebentar sampai mendidih. Coba cek rasanya apakah sudah enak atau belum, kalau dirasa sudah sesuai maka masukkan ayam dan tempe kemudian rebus sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Air dan santan encer bisa ditambah jika dirasa kuah kurang banyak, namun ingat ketika menambah air dan santan encer bumbu harus disesuaikan kembali supaya rasa tetap sesuai.
3. Apabila dirasa rasa sudah sesuai, masukkan santan kental dan aduk sebentar sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
4. Sembari menunggu ayam empuk (langkah 1 - 3), siapkan bahan B dengan cara mengiris tipis2 bumbu tersebut. Khusus untuk lengkuas, sebelum diiris geprek dahulu supaya rasa lebih keluar.
5. Buat air asam untuk bumbu bungkus (bahan C) dengan mencampur 2 butir asam dan sedikit air kemudian pencet2 sampai asam tercampur air dengan sempurna.
6. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan kemudian bungkus rebusan ayam dan tempe (bahan A), bahan B dan bahan C dengan urutan sebagai berikut : 1 lembar daun salam dan 1 lembar daun jeruk di posisi paling bawah, kemudian ayam dan tempe beserta sedikit air rebusan bahan A, dan di paling atas adalah bumbu iris (bahan B). Serta tambahkan sedikit air asam yang telah dibuat di langkah 5. Sematkan lidi atau tusuk gigi.
7. Sedikit tips dalam membungkus, supaya tidak tumpah ketika membungkus alasi daun pisang dengan mangkok agar lebih mudah. Saya memakai 2 sampai 3 lapis daun untuk per bungkusnya.
8. Setelah air di kukusan mendidih, masukkan bungkusan ke kukusan dan kukus sampai matang (daun pisang sudah berwarna kecoklatan dan masakan sudah berbau harum). Angkat garang asem dari kukukan.
9. Air sisa rebusan jangan dibuang karena bisa buat tambahan kuah. Kalau dirasa kurang bisa ditambah lagi dengan air dan santan serta bumbu yang lain agar rasa tetap sesuai.
10. Garang asem siap disantap..😋

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat garang asem ayam tempe yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!