Lagi mencari inspirasi resep gulai cincang (sapi) khas padang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai cincang (sapi) khas padang yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai cincang (sapi) khas padang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan gulai cincang (sapi) khas padang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah gulai cincang (sapi) khas padang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gulai Cincang (sapi) khas Padang memakai 28 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Gulai Cincang (sapi) khas Padang:

1. Ambil 1 kg daging sapi (pilih yg berlemak) potong dadu
2. Gunakan 500 ml Santan kental
3. Siapkan 1500 ml air
4. Sediakan secukupnya Minyak untuk menumis
5. Ambil Kaldu Sapi (saya pakai merk Halawa yg probiotik, boleh di skip)
6. Ambil 1 sachet kaldu jamur merang
7. Gunakan secukupnya Garam gula
8. Gunakan Bumbu Halus
9. Gunakan 20 butir bawang merah ukuran sedang-besar
10. Gunakan 10 butir bawang putih
11. Ambil 250 gr cabe merah keriting
12. Siapkan 10 biji cabe rawit merah
13. Gunakan 1,5 ruas kunyit
14. Gunakan 1,5 ruas jahe
15. Gunakan 1 biji pala
16. Ambil 1/2 sdt bubuk ketumbar
17. Ambil 1/2 sdt bubuk merica/ lada
18. Ambil Bumbu lain yg tidak dihaluskan
19. Gunakan 3 helai daun kunyit (ikat)
20. Sediakan 4 batang sereh (pakai putihnya, geprek)
21. Gunakan 6 butir kapulaga putih
22. Siapkan 1,5 buah asam kandis
23. Ambil 5 butir cengkeh
24. Siapkan 2 ruas laos/ lengkuas (geprek)
25. Siapkan 3 lembar daun salam
26. Siapkan 3 cm kayu manis
27. Gunakan 4 lembar daun jeruk purut
28. Ambil 2 buah bunga lawang (pekak)

Cara membuat Gulai Cincang (sapi) khas Padang:

1. Haluskan semua bumbu halus, beri minyak sebagai pelicin saat diblender. Tumis hingga bumbu harum, tambahkan bumbu2 lain yang tidak dihaluskan spt daun kunyit, jeruk, salam, sereh, laos, kayu manis, cengkeh, kapulaga, asam kandis, pekak.
2. Setelah semua bumbu tumis harum, masukkan daging tumis hingga berubah warna, masukkan air, kaldu, garam gula sesuai selera. Boleh ditutup sampai daging empuk. Tapi saya ngga ditutup krn ga punya tutup yg muat utk wajan diameter 40 cm 😅
3. Setelah daging dirasa cukup empuk, masukkan santan kental. Aduk terus hingga santan mendidih. Jika sudah mendidih boleh diaduk sesekali saja… ini saya masak sampai 2 jam diatas api sedang supaya kuah santan agak kental. Jangan lupa koreksi rasa ya…

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Gulai Cincang (sapi) khas Padang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!