Lagi mencari ide resep coto makassar asli yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal coto makassar asli yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari coto makassar asli, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan coto makassar asli enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah coto makassar asli yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Coto Makassar Asli memakai 27 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Coto Makassar Asli:

1. Ambil 750 gr daging sandung lamur (atau pakai daging untuk rendang)
2. Sediakan 700 ml air
3. Ambil 2 lembar daun salam
4. Siapkan Bahan A (Sangrai & Uleg) :
5. Siapkan 3 sdm ketumbar butir
6. Sediakan 1 1/2 sdm jintan utuh
7. Siapkan 1/2 sdt merica utuh, sangrai
8. Sediakan Bahan B (Goreng) :
9. Sediakan 15 siung bawang putih
10. Siapkan 7 butir kemiri
11. Ambil 1 ruas lengkuas, iris-iris
12. Gunakan 2 batang sereh, potong-potong
13. Sediakan Bahan C :
14. Sediakan 120 gr kacang tanah (boleh ditambah spy lebih kental kuahnya)
15. Sediakan Bahan Pelengkap :
16. Sediakan 1500 ml air (500 ml dari air kaldu rebusan daging)
17. Ambil 5 cm lengkuas, geprek
18. Siapkan 4 lembar daun salam
19. Siapkan 1 ruas jari jahe, geprek
20. Sediakan 1 sdm garam
21. Siapkan 1 sdm kaldu bubuk
22. Gunakan 1/2 sdm gula pasir
23. Gunakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
24. Gunakan Topping :
25. Siapkan Bawang goreng
26. Siapkan Irisan daun bawang
27. Sediakan Jeruk nipis

Langkah-langkah menyiapkan Coto Makassar Asli:

1. Potong potong daging, rebus dengan 4 lembar daun salam. Setelah empuk, potong kotak kotak sesuai selera. Saya pisah rebusan daging dan paru.
2. Siapkan bumbu A. Siapkan bumbu B.
3. Blender bumbu A dan B. Kemudian tumis hingga matang dan harum.
4. Goreng kacang tanah, buang kulitnya, blender, sisihkan
5. Rebus daging dengan 1500 ml air, 4 daun salam, campuran bumbu AB, lengkuas geprek, dan jahe geprek. Rebus selama 10 menit
6. Masukkan kacang tanah yg telah di blender, gula, garam, dan penyedap masak lagi 10 menit, koreksi rasa
7. Sajikan bersama bawang goreng dan daun bawang.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan coto makassar asli yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!