Sedang mencari inspirasi resep coto makassar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal coto makassar yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari coto makassar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan coto makassar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah coto makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Coto Makassar menggunakan 32 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Coto Makassar:

1. Gunakan Bahan:
2. Gunakan 500 gr daging sapi yang ada lemaknya
3. Siapkan 200 gr jeroan
4. Sediakan 250 gr hati
5. Ambil 1 ltr air cucian beras (500ml bilasan ke 2+500ml bilasan ke 3)
6. Ambil 3 ltr air u/presto
7. Sediakan 500 ml u/rebus hati
8. Ambil 100 gr kacang tanah disangrai dan dihaluskan
9. Ambil 2 sdm garam
10. Siapkan 1 sdm gula
11. Siapkan 1/2 sdm kaldu bubuk
12. Sediakan 500 ml minyak sayur
13. Sediakan Bumbu halus:
14. Siapkan 10 siung bawang merah
15. Sediakan 8 siung bawang putih
16. Siapkan 5 btr kemiri (disangrai)
17. Ambil 2 sdt ketumbar bubuk (disangrai)
18. Siapkan 2 sdt jintan bubuk (disangrai)
19. Ambil 1 sdt lada bubuk
20. Gunakan 2 batang serai (ambil bagian putihnya dan diiris)
21. Siapkan Bumbu Daun:
22. Ambil 7 cm jahe geprek
23. Ambil 7 cm lengkuas geprek
24. Ambil 3 btng serai geprek
25. Sediakan 4 lmbr daun jeruk
26. Gunakan 3 lmbr daun salam
27. Siapkan Pelengkap:
28. Siapkan 4 buah Jeruk nipis (diiris)
29. Ambil 3 lmbr Daun bawang (diiris)
30. Sediakan 100 gr Bawang goreng
31. Gunakan 100 ml Sambal
32. Sediakan 100 ml Kecap manis

Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. COTO MAKASSAR (Resep sederhana namun sangat enak) Bahan (daging sapi) direbus hingga empuk: - daging - jeroan - hati Air sisa rebusan daging jangan di buang. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.

Cara membuat Coto Makassar:

1. Pada panci presto terbuka, didihkan 3 Ltr air. Masukkan bumbu daun, 1 sdm garam, daging dan jeroan. Aduk rata sampai daging berubah warna. Setelah itu, tutup panci presto dengan rapat. Gunakan api besar u/presto daging selama 15 menit pertama. Saat panci presto mengeluarkan uap dan berbunyi, maka gunakan api kompor sedang dan mulai hitung proses pemasakan selama 30 menit. Jika telah matang, tiriskan daging dan jeroan. Setelah itu, daging dan jeroan dipotong dadu.
2. Rebus hati selama 30 menit. Tiriskan.
3. Panaskan 400 ml minyak sayur. Goreng hati yang telah dipotong dadu hingga matang sempurna. Tiriskan dan sisihkan.
4. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan 50 ml minyak sayur. Haluskan.
5. Panaskan 50 ml minyak sayur diatas wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna kecoklatan.
6. Masukkan tumisan bumbu halus ke panci. Tambahkan 1 Liter air sisa presto (kaldu daging) dan air cucian beras. Didihkan.
7. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan tambahkan gula pasir, kaldu bubuk dan 1 sdm garam.
8. Masukkan daging dan jeroan yang telah dipresto dan dipotong dadu. Masukkan hati yang telah digoreng dan dipotong dadu. Masak hingga bumbu meresap.
9. Sajikan dengan bahan pelengkap (jeruk nipis, irisan daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap). Coto ini dapat dihidangkan dengan nasi hangat, ketupat atau buras. Selamat menikmati Coto Makassar.

Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Resep Coto Makassar, Satu Lagi yang Istimewa dari Sulawesi Selatan. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah. From Wikimedia Commons, the free media repository.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat coto makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!