Lagi mencari inspirasi resep coto makasar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal coto makasar yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari coto makasar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan coto makasar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan coto makasar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Coto Makasar memakai 27 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Coto Makasar:

1. Gunakan 500 gram Daging sapi
2. Sediakan 500 gram Hati sapi
3. Sediakan 250 gram Kikil sapi
4. Ambil 250 gram Babat sapi (bila suka)
5. Gunakan 2 liter air
6. Siapkan 1 liter Air bekas cucian beras yang ke 3 atau bisa gunakan air rendaman beras (rendam kira-kira 2-3 sdm beras selama 2 jam blender beras dgn air dan saring)
7. Gunakan 200-250 gram Kacang tanah (sesuai selera kepekatan)
8. Gunakan 2 sendok makan Tauco (bisa di skip)
9. Siapkan 200 gram Bawang Merah
10. Ambil 50 gram Bawang Putih
11. Siapkan 30 gram Jahe
12. Siapkan 30 gram Lengkuas
13. Siapkan 30 gram (7 batang) Sereh
14. Sediakan 5 Lembar Daun Jeruk
15. Gunakan 4 Lembar Daun Salam
16. Gunakan 10 butir Kemiri
17. Ambil 2 sdt Pala bubuk
18. Sediakan 1 sdm Tumbar
19. Ambil 1 sdt Jinten
20. Siapkan 1 sdt Merica
21. Sediakan 2 sendok Makan Kaldu sapi
22. Ambil secukupnya Garam
23. Siapkan # Bahan untuk Sambal
24. Sediakan 100 gram gram cabai rawit
25. Ambil 3 butir bawang putih
26. Gunakan Garam
27. Ambil Topping : Bawang Goreng, Daun Bawang, Seledri, Jeruk Nipis/ Lemon

Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. COTO MAKASSAR (Resep sederhana namun sangat enak) Bahan (daging sapi) direbus hingga empuk: - daging - jeroan - hati Air sisa rebusan daging jangan di buang. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.

Langkah-langkah menyiapkan Coto Makasar:

1. Rebus 2 liter air sampai mendidih masukan daging sapi, kikil, babat sampai empuk. Saya menggunakan panci presto biar lebih cepat kira-kira rebus 15 menit setelah mendidih. Sisa air rebusan jangan di buang bersihkan dr buih2 atau lemak2. Diamkan.
2. Untuk hati sapi rebus secara terpisah dengan sedikit garam dan kira2 5cm jahe. Rebus jangan terlalu lama asal matang saja biar tidak terlalu keras
3. Goreng kacang tanah atau sangrai sampai matang kecoklatan, haluskan bisa menggunakan blender atau cobek sampai benar-benar halus.sisihkan. (Tips ketika memblender kacang tambahkan air rebusan daging biar lbh gampang proses menghaluskanya.)
4. Cara I : Iris semua bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, jahe, kemiri lalu goreng satu persatu bumbu tsb sampai kuning kecoklatan. Campur semua bumbu yg sudah di goreng juga bumbu bubuk lainnya spt :Jinten, Pala, Merica, haluskan semua bumbu tsb kecuali daun jeruk dan daun salam. Saya menggunakan blender biar lbh mudah 😊
5. Cara II : haluskan semua bumbu tsb di atas kecuali daun jeruk,daun salam, campur juga bumbu bubuk lainya dan sangrai sampai harum. **Saya sudah mencoba semua cara 1 dan 2. Foto yg saya post atas ini memakai cara 1 yg cara 2 foto tsb di bwh ini dan lbh kental
6. Panaskan air kaldu sisa rebusan daging tadi, tambah air beras dan masukan bumbu halus, daun salam daun jeruk, kaldu sapi tunggu mendidih dan masukan kacang goreng yg sudah halus. Aduk dan koreksi rasa.
7. Angkat daging, kikil dan hati dr panci, potong-potong. Siapkan mangkuk saji taruh lontong/ketupat, daging, kikil, hati sapi, tuang kuah dan tambahkan bawang merah goreng,daun seledri dan daun bawang, perasan jeruk nipis/ lemon dan sambal. Tralaaa Selamat menikmati 👍
8. Cara membuat sambal : goreng cabe, bawang putih dan haluskan

Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Resep Coto Makassar, Satu Lagi yang Istimewa dari Sulawesi Selatan. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah. From Wikimedia Commons, the free media repository.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan coto makasar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!