Lagi mencari inspirasi resep combro (oncom dijero) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal combro (oncom dijero) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari combro (oncom dijero), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan combro (oncom dijero) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Combro merupakan makanan khas dari Jawa Barat. Terbuat dari parutan singkong yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng. Combro/comro alias Oncom dijero adalah cemilan khas Jawa Barat yg mirip dengan misro, bedanya pada bahan isian combro diisi dengan oncom/tempe yg khas Jawa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah combro (oncom dijero) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Combro (oncom dijero) menggunakan 12 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Combro (oncom dijero):

1. Sediakan 1 singkong besar (diparut)
2. Sediakan 2 papan oncom (haluskan)
3. Gunakan 6 buah cabe merah
4. Siapkan 3 cabai rawit
5. Gunakan 3 siung bawang putih
6. Siapkan 5 siung bawang merah
7. Siapkan 3 batang serai
8. Gunakan 1 ruas jari kencur
9. Siapkan Secukupnya daun kemangi
10. Ambil Secukupnya gula pasir
11. Gunakan Secukupnya garam
12. Gunakan Secukupnya penyedap rasa (tidak wajib)

Biasanya combro mudah ditemukan dijajakan oleh para pedagang kaki lima di sepanjang jalan. Combro is indeed made from grated cassava which is shaped round or oval and filled with oncom sauce then fried. Lihat juga resep Combro cryspi, Combro enak lainnya. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Langkah-langkah membuat Combro (oncom dijero):

1. Kupas singkong dari kulitnya cuci sampai bersih, setelah itu parut singkong kemudian singkong diperas buang airnya (gunakan kain bersih supaya mudah)
2. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit,kencur, dan serai lalu beri garam dan gula pasir (jangan lupa koreksi rasa)
3. Tumis bumbu yang sudah di haluskan, jika bumbu sudah mengeluarkan wangi masukkan daun kemangi dan oncom yang sudah dihaluskan tumis hingga matang
4. Ambil 1 sendok makan adonan singkong dan isi dengan tumisan oncom lalu bentuk adonan menjadi bulatan lonjong
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang kecoklatan, angkat lalu tiriskan

Kudapan yang terbuat dari singkong yang biasanya diisi dengan oncom. Sesuai namanya, combro ini terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat Oncom sendiri merupakan produk fermentasi dari beberapa kacang-kacangan, mirip seperti tempe. Nama combro berasal dari bahasa Sunda. Berupa singkatan 'oncom di jero' yang berarti oncom di dalam. Sementara bagian luarnya adalah adonan yang terbuat dari singkong parut.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat combro (oncom dijero) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!