Lagi mencari ide resep cotto makasar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal cotto makasar yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cotto makasar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan cotto makasar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat cotto makasar sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Cotto Makasar memakai 28 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Cotto Makasar:

1. Siapkan 500 gr Daging Sapi
2. Gunakan 300 gr Hati Sapi
3. Sediakan 200 gr Paru atau Jantung Sapi
4. Siapkan Kalau ga doyan jeroan sapi bisa pakai dagingnya saja
5. Sediakan 150 gr Kacang Tanah
6. Gunakan 1 liter Air Cucian Beras (cucian ke-2)
7. Gunakan 3 cm Lengkuas
8. Gunakan 4 lembar Daun Salam
9. Sediakan 2 batang Serai
10. Ambil 700 ml Air
11. Ambil 50 gr Mentega
12. Siapkan Bumbu Halus:
13. Sediakan 12 siung Bawang Merah
14. Sediakan 10 siung Bawang Putih
15. Sediakan 3 cm Jahe
16. Ambil 1 sdt Jinten
17. Siapkan 5 butir Kemiri
18. Siapkan 1/2 sdt Ketumbar
19. Ambil 1 sdt Merica
20. Sediakan Bumbu pelengkap:
21. Siapkan secukupnya Gula
22. Sediakan secukupnya Garam
23. Gunakan 3 sachet Penyedap Rasa Sapi
24. Sediakan Minyak untuk Menumis
25. Gunakan Bawang Goreng untuk Taburan
26. Sediakan Sambal cabai
27. Ambil Kecap manis
28. Gunakan Kecap manis

Langkah-langkah menyiapkan Cotto Makasar:

1. Rebus daging sapi dalam 1 liter air sampai empuk, angkat sisihkan dan potong² kotak. Simpan air rebusannya untuk kaldu
2. Rebus jerohan sapi sampai empuk, sisihkan dan potong² kotak. Buang air bekas rebusannya
3. Haluskan bumbu halus dengan blender sampai benar² halus, dan tumis sampai harum dan matang
4. Goreng kacang tanah sampai matang dan haluskan dengan blender sampai benar² halus
5. Tuang air cucian beras, ke dalam panci besar, masukkan potongan daging dan jerohan. Masukkan daun salam, serai, dan laos geprek. Masak sampai mendidih dan tunggu beberapa saat
6. Masukkan tumisan bumbu dan air ke dalam rebusan daging. Tunggu sampai mendidih lagi baru masukkan kacang goreng yg sudah dihaluskan. Masukkan gula dan garam. Biarkan mendidih dengan api kecil sampai kira² 20 menit
7. Terakhir masukkan penyedap rasa dan mentega, masak sampai 10 menit lagi. Cek rasa, hidangkan bersama ketupat atau lontong. Taburi dengan bawang goreng. Pelengkapnya sambal cabai rebus, kecap manis, dan jeruk 😊

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan cotto makasar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!