Anda sedang mencari ide resep pempek lenjer ikan khas palembang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek lenjer ikan khas palembang yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek lenjer ikan khas palembang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan pempek lenjer ikan khas palembang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan pempek lenjer ikan khas palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Pempek Lenjer Ikan Khas Palembang menggunakan 8 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pempek Lenjer Ikan Khas Palembang:

1. Ambil 500 gr Ikan Gabus/Tenggiri Giling
2. Ambil 450 gr Tapioka
3. Ambil 50 gr Tapioka (untuk taburan)
4. Sediakan 2 sdt Garam
5. Sediakan 1 sdt Penyedap Rasa
6. Sediakan 200 ml Air Es/Biasa
7. Ambil Secukupnya air untuk merebus
8. Gunakan 2 sdm Minyak

Cara membuat Pempek Lenjer Ikan Khas Palembang:

1. Campur daging ikan giling dengan air secara bertahap sambil diremas-remas menggunakan tangan bersih. Aduk sampai semuanya menjadi lembut dan rata.
2. Tambahkan semua air sampai habis ya, gapapa kalo teksturnya keliatan cair. Jangan takut.
3. Setelah daging ikan dan air tercampur rata, masukan garam dan penyedap rasa. Aduk lagi sampai adonan terasa berat dan pekat, ini dikarenakan garam, kalo garam sudah dimasukan, garam akan mengikat air dan dagingnya menjadi satu. (Pokoknya kalo buat pempek, jangan masukan air dan garam bersamaan di awal, nanti hasil akhir pempek jadi keras dan alot.)
4. Jika dirasa sudah kalis, masukan tapioka dalam dua tahap dan aduk searah pelan-pelan, lakukan sampai semua tapioka dan adonan tercampur rata.
5. Setelah rata, bulat-bulatkan adonan sembarang. Kalo mau akurat pakai timbangan ya, beratnya setiap lenjer 150gr
6. Setelah itu taburi alas/talenan dengan tapioka agar tidak lengket, letakan adonan pempek diatasnya, lalu taburi tapioka lagi. Pipihkan dengan tangan, lalu ulir adonan memanjang seperti ini. Lakukan sampai semua adonan habis ya.
7. Didihkan air didalam panci atau wajan, tuang sedikit minyak agar nanti pempek direbus tidak lengket. Setelah mendidih secara keseluruhan, masukan adonan pempek tadi lalu aduk sedikit menggunakan spatula agar tidak lengket didasar panci/wajan.
8. Rebus pempek sampai matang, cirinya jika pempek sudah mengapung artinya sudah matang. Karena ini lenjer gelondongan yg ukuranya besar, maka setelah mengapung biarkan dulu selama 10 menit agar bagian dalam pempek benar-benar matang. Setelah matang, letakan diatas tray lalu dinginkan.
9. Pempek sebenarnya bisa langsung digoreng, tapi jika untuk stock masukan pempek kedalam wadah container dan simpan didalam chiller kulkas.
10. Terus kalo lagi pengen, tinggal keluarin dari kulkas terus potong-potong dan goreng deh hehe, cocol pake cuko tambah mantap nanti kapan-kapan saya share resep untuk cukonya ya ☺️ selamat mencoba ❤️

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pempek lenjer ikan khas palembang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!